Es gibt in Deutschland Restaurants verschiedenster Qualität, wobei mit "Restaurant" ein gewisses Niveau verbunden wird, das mit einer Abfütterungsbude durch Dosenkost überhaupt nichts zu tun hat. Trotzdem heute viele Restaurants zum Beispiel von Chinesen, Griechen oder Italienern betrieben werden, kann auch mit einem Restaurant mit gehobener Küche eine Existenzgründung gelingen, wenn Qualität, Preis und Service stimmen.

Der Businessplan wird zunächst die Marktlage prüfen und einen Standort auswählen, der durch seine Lage ein hohes Kundenaufkommen ermöglicht. Dies kann entweder eine Fussgängerzone sein, oder ein Restaurant an einer viel befahrenen Strasse, wenn entsprechende Parkmöglichkeiten am besten direkt am Restaurant zur Verfügung stehen.

Der Businessplan wird zunächst festlegen, welche Art der Küche nach der Existenzgründung angeboten werden soll: handelt es sich zum Beispiel um gestandene deutsche Küche, oder ist ein Restaurant mit französischer Küche angedacht? Besonders in Großstädten kann sich auch ein rein vegetarisches Restaurant rechnen.

Die Investitionen sind im Businessplan aufzuführen, und deren Liste ist lang: die Kücheneinrichtung einer Restaurantküche besteht größtenteils aus hochwertigem Edelstahl und kostet viel Geld, eine Theke zum Getränkeausschank gehört normalerweise auch dazu, und schließlich haben sich die ganze Einrichtung des Gastraumes, aber auch Geschirr, Besteck und Gläser, nach dem Niveau der angebotenen Speisen zu richten.

Ein Restaurant benötigt Personal, zwei Personen für die Küche und zwei für den Service sowie eine Person für den Ausschank ist ein absolutes Minimum, meist werden besonders im Küchenbereich noch mehr Mitarbeiter notwendig sein. Ob ein eigener Sommelier angestellt wird, hängt von der Weinkarte ab. Entsprechende Lohnkosten sind schon bei der Existengründung von vornherein einzukalkulieren.

Vor der Existenzgründung ist das Gewerbe anzumelden und eine Erlaubnis der Lebensmittelüberwachung (Gewerbeaufsichtsamt/Gesundheitsamt) einzuholen - Voraussetzung für diese Erlaubnis ist meist eine lebensmittelrechtliche Unterweisung. Und ganz wichtig: QUALITÄT und SAUBERKEIT sind Grundvoraussetzung - für den Kunden und für das Gewerbeaufsichtsamt, das gerade Neugründungen immer wieder einmal überprüft!

Bei unserem Partner erhalten Sie für Restaurants maßgefertigte Businesspläne für Ihre Existenzgründung. Ihr individueller Branchen-Businessplan für das geplante Restaurant umfasst in der Regel folgende Themen: